椰汁西米芒果冻

2、芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥。

3、将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化。

4、加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉。

5、盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。

二、椰汁西米芒果冻的做法：
1、锅中放清水烧开，到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点。

2、捞出小西米用冷水冲去表面黏液。

3、锅中另放清水烧开，到入冲洗后的小西米，小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失（煮时记得要经常搅拌，以防粘锅底），呈晶莹剔透状关火。

4、捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用。

5、椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用。

6、杯子里舀上适量小西米，到入椰汁，放上芒果冻即可。

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