芹香炒黄豆

2、西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点。

3、准备配料：葱姜蒜和干辣椒。

4、分别将配料剁碎，干辣椒切小段。

5、锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢10几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味。

6、然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中。

7、依旧是小火，炒香。

8、放入已经煮熟的黄豆。

9、两勺盐。

10、芹菜杆切碎先放，翻炒均匀。

11、接着放切碎的芹菜叶。

12、转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水。

13、一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽。

14、调入一勺鸡粉。

15、炒匀。

16、盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏。

贴士：
1、炒制过程中需要注意的两个关键点——一是在炒制过程中，煮过没有完全控干的黄豆和新鲜的芹菜碎会出很多的水。二是为了保存的时间长一些，一定要把水汽完全炒干，这样即使一顿吃不完，盖盖保存后不容易坏（炒成图中的样子，锅底除了油可以有，但不能有水分）。

2、芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶的降压效果也远高于芹菜茎。长期食用芹菜叶可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。[LaoYanHuo.com]