锅巴土豆

二、做法：
1、将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟。

2、熟透后捞出，浸入冷水中放凉。

3、土豆降温后，剥去外皮。

4、再将去皮的土豆切成小块。

5、锅内导入少许油，烧热后放入土豆块。

6、小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎。

7、煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精。

8、再根据个人口味加入适量盐。

9、再均匀撒入一层辣椒粉。

10、放入2茶匙香油。

11、表面撒入切好的香菜。

12、最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。

贴士：
1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。

2、注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了。

3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。

4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。[LaoYanHuo.com]