材料
茄子一根、酱油3匙、醋2匙、盐1小匙、蒜泥2粒、糖几滴、油辣子2匙、凉开水2-3汤匙、葱花少许。[LaoYanHuo.com]
特 色:
酷暑炎夏里茄子最过瘾的食法。[LaoYanHuo.com]
做法
1、茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗。
2、茄子切小指般大小长短相当的小长条。
3、锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透。
4、整好的茄子可以取出入冰箱放凉（也可以趁热进入下一步）。
5、碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化。
6、倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜。
7、步骤6中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤。
8、把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用。
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就是做不到