超嫩杏仁豆腐

杏仁豆腐：寒天粉2g、水100ml、细砂糖20g、牛奶250ml、杏仁霜20g、炼奶10g。
糖浆：水100ml、细砂糖40g、杏露酒1t。
水果：樱桃、芒果、羊角瓜。
杏仁酱：杏仁15ge、细砂糖6T水20ml。[LaoYanHuo.com]

果香和奶香的完美组合，养生消暑品。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、准备好所有原料。

2、在锅中倒入水，寒天粉加热。

3、一边用打蛋器搅拌，加热1-3分钟。

4、当寒天粉溶解，变成透明寒天液后，加入细砂糖，搅拌家人1分钟，溶解细砂糖。

5、加入杏仁霜，一边搅拌加热。

6、加入牛奶，一边搅拌加热。

7、加入炼乳，一边搅拌加热。

8、直到沸腾。

9、过滤倒入容器。

10、稍微冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏凝固1小时。

11、准备糖浆和水果。将水和细砂糖加热沸腾溶解，静置冷却后放入冰箱，如果有杏露酒也可以加入。水果切块，将杏仁豆腐放入容器，注入糖浆，摆上水果。

12、在杯子里放入杏露酒，倒入糖浆，舀进一大勺杏仁豆腐，和杏醤交互叠放。

二、杏仁酱做法：
1、将杏洗净，去核。

2、将杏切小块。

3、有料理机可以将杏搅碎。

4、将水，糖，杏加热熬煮。

5、将杏熬煮至泥状即可使用。

贴士：
1、没有鲜杏仁，可以用杏仁干泡开实用。

2、杏露酒是由冰糖和蒸馏酒浸泡杏果酿造而成，没有可不加。

3、杏仁豆腐是地道老北京小甜点，据说受到慈溪太后的喜爱，传统的做法是将杏仁将杏仁磨浆煮沸，冷凝切块，形似豆腐白嫩润滑，口感甘香醇厚，可跟豆腐半点关系都没有。

4、杏仁的作用众所周知，保健作用强悍。有美容，清润，消积食，高蛋白，多纤维会让人有饱腹感，不容易饿容易保持体重，杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于保护我们的心脏，含有维E等抗氧化物质能预防早衰和疾病。

5、据说古罗马人将杏仁作为礼物馈赠达官贵人。古埃及狮身人面像的主人-----第十八代国王图坦卡蒙临终祝福人带几把杏仁陪伴他的天国之旅。

6、夏天消暑，除了各种冰，不妨用上养生的杏仁，即降温又健康。本品用寒天粉凝固，口感顺滑，有入口即化的柔嫩口感。吉利丁片由动物的骨头制成，由于各种原因不能实用的人，寒天粉是比较好的替代品。[LaoYanHuo.com]