咖喱炖米饭

2、胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；洋葱洗净，切小块。

3、土豆去皮，洗净，切丁。

4、锅置火上，倒入水，烧开，加入咖喱块，至咖喱融化。

5、另一个炉灶上，炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，爆香。

6、放土豆丁，洋葱块，翻炒，加胡萝卜丁，虾仁，继续翻炒。8成熟。

7、倒入煮咖喱的锅里，把米饭也倒入，赶上锅盖焖煮5分钟，至米饭软烂。

8、放入黄瓜丁，再加一勺黄油，翻炒，至汤汁收干即可。

贴士：
1、由于我家米饭比较硬，融化咖喱时，水加的比较多。如果米饭不硬，就不必加太多的水。

2、我最后加了一勺黄油，是为了提香，也可以换成奶酪。[LaoYanHuo.com]