杏仁可可吐司

面团：高筋面粉300克、可可粉10g、奶粉18克、水150克、蛋液36克、白糖40克、盐3克、酵母5克、黄油35克。
表皮：全蛋液、杏仁片适量。
工具：柏翠PE8990SUG红宝石面包机。[LaoYanHuo.com]

非常不错的一款吐司，组织细密绵软。[LaoYanHuo.com]

1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶（按先液体后粉类的顺序），启动一个15分钟的和面程序。

2、和面结束，加入黄油粒，再启动一个15分钟的和面程序。

3、检查面团情况，到完全阶段拉出手套模。如果没到程度可再启动次和面程序。

4、启动一个面团发酵程序，时间大约2小时，检测下手指戳进不回弹就可以了。

5、将面团取出，稍加排气后分成两份，用保鲜膜盖好醒10分钟。

6、醒过的面团按扁再擀成长条状。

7、由上向下卷起，再重复一次。

8、半两个卷好的面团放入面包桶，启动发酵程序。

9、发至七八分满的样子。

10、启动烘烤健，时间40分钟。

11、过5分钟的时候按下暂停，刷上全蛋液，撒上杏仁片，继续烘烤。

12、喷香的可可面我出炉了。

13、倒出放晾网冷却。

14、切片分享。

贴士：做面包的一些小体会：
1、放材料的时候一般先液体后粉类，酵母和盐、糖不要直接接触，一般盐、糖放面包桶对角，酵母放中间用面粉盖住，这样不怕酵母被杀死影响面团发酵了。

2、一般我会先用一个15分钟的和面程度，再加入黄油时启动另一个15分钟和面程序，基本上这样就能出筋模了，当然要求高点的可以再加一个和面程序直到和到完全阶段。

3、天冷了，我一般会用面包机的发酵功能来发酵面团，天气热的话盖个保鲜膜直接发酵到2到2.5倍大小，判断面团有没发好，可以用手指沾点面粉在面团上面戳个洞试下，不回缩即成，如果塌陷了就表示发过头了，面团就要发酸了。

4、烤好的面包要马上倒出放烤网上晾凉，稍硬后再切片。

5、吃不完的面包要密封冷冻，吃的时候再拿出回下炉即可。[LaoYanHuo.com]