黑木耳肉馅包子

面团：中筋面粉300克、30度左右温水155克、酵母粉3克、细砂糖10克。
馅料：三肥七瘦的猪肉、黑木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、姜葱水。[LaoYanHuo.com]

一次发酵也松软好吃。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶；黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀；酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟。

2、把面团搓成长条。

3、分成大小相当的剂子（根据自己喜欢的大小来分）。

4、擀成四周薄中间略厚的圆面片。

5、包入一包黑木耳肉馅，捏成包子。

6、依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时。

7、发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出。

8、热乎乎的大包子趁热吃，特别好吃。

贴士：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。[LaoYanHuo.com]