抹茶红豆吐司

高筋粉500g、抹茶粉10g、酵母6g、牛奶315g、盐4g、细砂糖70g、鸡蛋液60g、黄油60g、蜜豆100g（两个450g吐司的量）。[LaoYanHuo.com]

1-3、除蜜豆外用后油法把面团揉到完全阶段，最后加入蜜豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大，最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间，如约在10秒内面团洞口不回缩，说明发酵完成（如图3）。

4-8、面团基础发酵完成后取出排气，再分割成相等份量的6个面团，中间松弛15-20分钟。完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形，翻面把左右两边的面团向中间折三分之一，再由上而下的把面团卷起来。

9-12、整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵，将面团发酵满模具约8分满加盖。烤箱提前预热，温度为185度上下火，吐司盒放入烤箱的倒数第二层，时间约50分钟出炉扣出模具冷却即可。

贴士：
1、揉面团前先把酵母和牛奶混合再倒入面粉中继续揉。蜜豆在面团揉好后最后加入揉匀即可。

2、两次发酵温度分别为：一发温度约32度左右，湿度80%，二发温度约38度左右，湿度80%。

3、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱具体来设定，本博客的只能作为一种参考。每个烤箱不可能温度是完全一样的。

4、吐司如果选择不加盖的，时间可以适当的减少5-10分钟左右出炉。[LaoYanHuo.com]