椰汁榴莲糯米饭[图解]

2、把淘洗干净的糯米加入250g的水浸泡。浸泡至少3.5个小时。

3、浸泡3.5个小时后，你可以发现圆糯米已经膨胀起来，吸收了大部分的水分了。

4、取160g椰浆（最好用全脂椰浆，这样比较浓郁而且很润滑，实在没有的话才用椰汁和少许猪油代替）。

5、把椰浆倒入浸泡好的圆糯米里。

6、把椰浆和圆糯米充分搅拌均匀。按上电饭锅煮饭档开始煮。

7、当电饭锅冒蒸汽的时候，打开盖子（小心别被蒸汽烫到），再次搅拌均匀。

8、做好后，电饭煲自动跳到保温档了。再焖一小会或半小时。打开，加入白糖搅拌均匀。就是椰浆糯米饭了。热吃，冷吃都很好吃。

9、取榴莲肉放到盘里上，再把椰浆糯米饭盛到碗里，倒扣在盘子上。

10、在椰浆糯米饭上撒少许炒香的黑芝麻。

11、另外取一些椰浆淋在椰浆糯米饭和榴莲肉上。

贴士：
1、温热的椰汁糯米饭，又Q又糯的带淡淡的甜味，椰浆的味道和滑润的榴莲肉搅拌在一起吃，还有芝麻的香味，让你忍不住要闭上眼睛感受这美味的糯米饭。

2、就是这么简单，确实非常美味，不爱榴莲的MM，可以就单吃这个椰汁糯米饭也很好吃，椰浆的味道融入糯米中，冷吃，热吃都好吃。或者切个芒果一起吃，也不错。

3、椰浆最好选用全脂椰浆，因为里面的油脂可以提成糯米饭的香味，吃起来很润滑，又很香，好比猪油拌饭能不好吃吗？八宝饭里面的油脂不香吗？

4、如果用椰汁的话，请在做糯米饭的时候，挑点猪油放进去。而且建议浸泡糯米的水也用椰汁，这样才比较浓郁点。

5、圆糯米：水（含椰浆）=1：1.64，这个已经比较湿润了。根据米的吸水性掌握，1：1.5应该会比较干。但是我喜欢椰浆多点，所以多放了点。

6、糯米一定要提前浸泡3.5个小时以上。这也和温度有关系，如果天气冷，还要浸泡更长时间。[LaoYanHuo.com]