林明顿蛋糕

2、加入白糖，隔热水打发鸡蛋至浓稠膨胀，蛋液滴下后可以出现清晰的纹路，并不会马上消失即可（全蛋打发需要一定的温度，所以要坐热水打）。

3、分三次筛入低粉，小心拌匀，以防消泡。

4、倒入油，小心拌匀。

5、将面糊倒入烤盘中，震出气泡，入烤箱180度烤约18分钟。

6、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液。

7、烤好的蛋糕切成小块。

8、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液。

9、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可。

贴士：
1、林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉。

2、很多知名食物都有一个看似偶然却成就必然的事故。称其为事故是因为这些偶然几乎都缘起失手或无意，在将错就错后却变成了美丽的故事，更成就了广为流传的美味。很少有人像那位昆士兰州的总督林明顿Lamington般幸运，由于他的仆人的一次意外失手，使得他发现了一款美味的蛋糕，并在这种食物上镌刻了自己的名字而流传四方。

3、我更觉得，这枚无形的勋章其实应该授予他这位工作中并不完美的仆人，因为是这位仆人把蛋糕不小心掉到了巧克力浆中，而使普通的蛋糕块披上了华丽的外衣而名声大振。将错就错成就的美丽，只可遇，不可求。[LaoYanHuo.com]