2、用小勺将轻轻敲打鸡蛋顶部,开一个小口。将切好的皮蛋丁填入。
3、将鸡蛋口朝上,放入小碗中固定好,放入蒸锅中蒸制10分钟。
4、蒸好的鸡蛋放入凉水中稍微浸泡,取出去皮,切小块,淋上海鲜酱油即可。
贴士:鸡蛋这个最家常的东东,蒸着、煮着、炒着,吃得久了难免想着换些新鲜吃法,我也不例外。所以当我看到琥珀蒸蛋这个新鲜做法,很特别却不失鸡蛋本身的滋味,便赶紧尝试下啦。取材只是鸡蛋和皮蛋两种,短短十几分钟的功夫,切开后却是意外的惊喜,并不需要复杂的调味,几滴海鲜酱油就鲜美无比。当早餐或者当盘宴客的凉菜都是不错的主意呢![LaoYanHuo.com]