松仁豆腐

北豆腐2小块、熟松子30克、小葱2根、姜5克、泡发干贝10克。
花生油3大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、料酒3大勺、盐少量、水100ML、鸡精、水淀粉2大勺。
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1、松仁去壳取仁备用。

2、将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒。

3、豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用。

4、锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出。

5、锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟。

6、准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火。

贴士：
1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。

2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。

3、豆腐入水煮的过程是豆腐入味的过程是必须的。[LaoYanHuo.com]