香酥洋葱圈

2、掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧。

3、每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉。

4、鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用。

5、洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

6、全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些。

7、锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄。

8、捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可装盘，佐番茄酱上桌蘸食。

贴士：
1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。

2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。

3、白洋葱比红洋葱口感好，白洋葱味甜，红洋葱比较冲。[LaoYanHuo.com]