材料
和面：高筋面粉300g（可用水饺粉）、速发酵母1小勺+1/2小勺、白糖30g、盐1小勺、鸡蛋1/2个、清水150ml、黄油45g（12个）。
装饰：蛋黄1个、清水1大勺、黄油30g、芝麻适量。[LaoYanHuo.com]
装饰：蛋黄1个、清水1大勺、黄油30g、芝麻适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
全手工打造西餐厅人气面包。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄油提前软化，鸡蛋打撒。
2、面粉放入钢盆，中间挖一个小坑，中间放糖和盐，周圈撒上速发酵母。
3、蛋液倒入小坑，再加入加热到35°左右的温水（水不要一次全部加入，留一点调整面团的硬度，如果全部加入后面团仍然过硬，还可以再适量增加）。
4、用刮刀搅拌成絮状。
5、下手，揉5分钟。
6、在盆中将面团略摊平，放入软化的黄油。
7、包起来。
8、再揉5分钟，至面团均匀吃透黄油。
9、关键来了：抓起面团，狠狠地摔进盆中里。
10、折叠一下。
11、再摔；如此反复，也就摔个二三十下的吧。
12、面团表面开始光滑，也不怎么粘手了，就行了。
13、检查一下：慢慢摊开面团，呈光滑的薄膜状就可以了。
14、将面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方，开始第一次发酵。
15、发酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不会缩、面团不塌陷，发酵为刚好。
16、轻轻捶打面团，排出一部分气体。
17、将面团平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
18、再次将小面团滚圆。
19、滚到非常圆，整形就算完成了。
20、排入烤盘，放进烤箱，底部加一碗热水，进行最后发酵。
21、面团膨胀成原面团的2倍大时，发酵完成。
22、将提前准备好的刷面液（蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀），轻轻均匀刷在面包表面。
24、再撒上适量白芝麻装饰。
25、放在预热180°的烤箱中，烤12到15分钟（根据自家烤箱的情况，适当调整）。
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