粽香糯米鸡[图解]

清水粽子、带皮后腿肉（或者五花）、干香菇、生抽、盐、胡椒、淀粉、蚝油、面粉、糯米粉、清水。[LaoYanHuo.com]

歪掰清水粽子变身记——粽香糯米鸡（武汉版）。[LaoYanHuo.com]

1、将带皮后腿肉，肥廋分开切丁。瘦肉加生抽、盐、胡椒、淀粉抓匀腌制10分钟备用。香菇泡温水发好，切丁备用。泡菇水也不要倒掉，留取干净的备用。

2、清水粽子蒸好。

3、无油干净锅，中火下带皮肥肉，煸出油。

4、倒入瘦肉丁翻炒变色。

5、继续加香菇丁，并且倒点泡香菇的水，加生抽和蚝油炒干后关火。

6、粽子脱衣服捣碎。

7、倒入炒好的肉丁拌匀。

8、干净双手沾清水，捏小坨。

9、面粉+糯米粉+清水调成糊糊。捏好的坨坨在面糊中滚匀。

10、油温6-7成，下小油锅。

11、表面炸金黄捞出沥油后，在放吸油纸上吸吸油。

12、最后吹吹空调，配红绿豆汤一起开恰吧！
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