老友酱炒白切鸭

2、锅里放油，倒入野生椒和老友酱炒出香味。

3、倒入鸭肉，翻炒均匀后，加入其他配料，倒一小碗水，开小火加盖焖五分钟。

4、最后倒入菠萝丁，翻炒，加入少许白糖调味即可。

贴士：
1、白切鸡鸭都是南方人夏天最喜欢的肉食方式，清淡原味，伴上精心调制的酱汁，或酸或辣，奇香无比，刺激了夏天萎靡不振的胃口，极大满足了夏天也能吃肉的畅快感。这类白切鸡鸭一定要吃新鲜，讲究皮脆肉嫩，如果不是那次禽类集体感冒吓倒了很多人，原来都是要吃肉中带血丝的呢，不过我还是建议大家彻底煮熟后再吃，安全第一啊！

2、不过，白切的鸡和鸭，一顿吃不完，下一顿就相当难吃了，特别是夏天，必须要入冰箱冷藏，冷藏过后的鸡肉和鸭肉都变得结实无比，吃之无味，弃之可惜。[LaoYanHuo.com]