香辣肘花

二、做法：
1、锅中加少许油，烧热后放入花椒、姜、蒜、小红辣椒碎。

2、炒香后放入肘子块和芹菜段。

3、加入少许生抽。

4、加入少许盐。

5、再加入适量糖。

6、最后加入少许醋，炒匀即可。

贴士：
1、五香肘子中已经含有调味料，无需加入太多。

2、小红辣椒可根据个人口味决定用量。

3、盐和生抽的用量要控制好，因为肘子中已经含有盐分。

4、这款肘子用凉拌的做法也很好吃。

5、这道菜的做法借鉴了川菜，加入了花椒和辣椒，在原本五香的味道之上增添了麻和辣。其他调味料反而加入很少，因为五香肘子本身就已十分入味，只需稍稍加入调味就足够了。为了提鲜，特别加入少许白糖和少许醋，效果很好。[LaoYanHuo.com]