山药烧仔排

2、仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用。

3、蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末。

4、油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味。

5、加入老抽和冰糖翻炒至上色。

6、加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右。

7、山药去皮切滚刀块。

8、山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂（山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了）。

9、最后大火收汁。

贴士：铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。[LaoYanHuo.com]