春意盎然鸡肉粥

2、大米在冷水浸泡30-60分钟。

3、西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

4、将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

5、泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

6、汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

7、用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。

8、鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。

9、蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

10、蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。

11、模具在蛋黄饼上切出小花。

12、剩下的蛋黄饼切成细长条。

13、将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。

14、蛋白饼切成圆形。

15、将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。

16、煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。

17、将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草，鸡蛋花放在西兰花上即可。

贴士：
1、提前将大米浸泡下更容易煮软，西兰花一定要最后粥快熟的时候再放，第一营养不容易流失，第二颜色翠绿，最后装饰的西兰花和鸡蛋花要放的高低错落才能出来立体感，如果蛋清过敏的宝宝只取蛋黄就好了。

2、西兰花含维生素C较多，有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。[LaoYanHuo.com]