铁锅烤肉[图解]

2、然后用刀尖在肉的二面用力戳，以便于入味。

3、准备好腌肉的调料：肉700克、十三香3克、辣椒面5克、蚝油30克、蒜蓉辣酱60克、料酒10克、酱油10克。将调料拌匀，均匀涂抹在肉上，盖上保鲜膜，冰箱冷藏二天。

4、烤肉的火候一定控制在中小火，锅中可放葱头垫底，也可不放，不放葱头烤出来的肉漂亮，但锅底弄脏了。一般的话烤20分钟，中间要翻一次面，烤肉时一定要盖盖。如果心里没底中间就多看几次，别烤糊了。

5、享受美味吧！

贴士：烤肉真没什么，只要注意二点，差不多一次就能成功：
1、腌肉：烤肉比不了炖肉，时间长能入味，所以烤肉的味道全靠腌制，最少一天一夜，最好二天二夜。

2、火候：火大了外边糊了，里边没熟，火小了虽然能烤熟，但总觉得颜色烤的浅，不像烤肉，没食欲。[LaoYanHuo.com]