鸭腿焖藕

2、将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用。

3、准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料。

4、将锅烧热，放入姜片和大料翻炒。

5、再加入豆瓣酱煸炒。

6、煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒。

7、翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒。

8、鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟。

9、再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟。

10、再加入适量的盐和胡椒等调料。

11、搅拌均匀后大火收汁。

12、直接将煲端上餐桌。

贴士：
1、由于鸭肉腥味比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥。

2、煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅，先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒。

3、加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥，而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发。

4、将鸭腿肉煮上十分钟后，加入藕一起焖煮十分钟，再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸，因此注意要少加或不加，最后大火收汁即可。

5、一直比较喜欢吃鸭肉，因为做美容时经常刮痧，总是反应我的体内有热、上焦火比较重，而鸭肉特别适合我们这类人食用。说起来鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的，可以说是平民的营养品。但有一点，鸭肉是其中味道最重的，因此要做好吃，就必须下力气去腥味。

6、今天给大家介绍的是集双酱（豆瓣酱和黄酱）和啤酒烧一起，多管齐下去除鸭肉异味，提高其鲜味；同时加入“主补中养神，益气力”，增强人体免疫力作用的莲藕，进一步让这道美味营养更全面。[LaoYanHuo.com]