小懒猫面包

高粉260g、牛奶140g左右、水30ml、鸡蛋1/2个、发酵粉4g、糖20g、盐3克、黄油20g、豆沙馅适量、纯咖啡粉及水少许（用作画表情）。[LaoYanHuo.com]

1、发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟，到扩展阶段即可；一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

2、将发酵好的面团分割成每个约50g-60g大小。

3、再将每个小面团分成2部分，小的作为头部约15-18g，剩下的做身体；分别滚圆后松弛10分钟。

4、将做身体的面团擀开呈长方形，长度约15cm长，将一边切下一小条当做尾巴，放上适量的豆沙馅。

5、卷起，封口处捏牢，稍微搓一下，使中间粗细比较均匀。

6、如图所示盘回来，成为猫咪的身体，收口的部分要压在下面。

7、如图所示粘上尾巴，可以用毛刷刷很少的水以利于黏贴。

8、将用做头部的小面团滚圆后放在身体上，同样刷很少量水黏住，这样基本整好型后排在烤盘中进行最后发酵。

9、大约40分钟（视情况而定）后，用尖头小剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵；取少许纯咖啡粉加1-2滴水调成浓厚的糊状，用细细的毛笔蘸上画出猫咪的表情，随意发挥也可；最后，放入已经提前预热好的烤箱中180°烤15-20分钟，表面上色到理想程度即可。

贴士：
1、做造型面包，把握好比例最重要，一定好秤好重量。

2、中间包馅少量就好，太多不容易操作，也不好控制发酵后的形态。

3、做这样的造型小面包每次不要贪多，不然开始做好的和后面的时间差太多，会很影响发酵的程度，直接影响成品的效果。[LaoYanHuo.com]