香草奶油酥饼

中筋面粉285克、杏仁粉35克、黄油230克、白糖150克、蛋黄30克（大概为一个鸡蛋的蛋黄量）、香草豆荚1/5枝、盐1/8小勺、粗白糖（装饰用）适量。
份量：60-70块。[LaoYanHuo.com]

零失败的经典饼干。[LaoYanHuo.com]

1、先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟。

2、黄油室温软化后加入香草糖，打发。

3、再加入一个蛋黄，继续打发。

4、加入面粉和杏仁粉、盐。

5、用刮刀混合，不用拌得太过，刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时。

6、取出来，整理成直径4厘米左右的圆柱型，再用保鲜膜包起来，冷冻2个小时。

7、再次取出，在装饰用的白糖中来回滚动，让外层沾上白糖。

8、再切成0.7厘米厚的圆片。

9、排在烤盘上。

10、烤箱上火170度，下火150度，先烤8分钟；再改成上火160度，下火150度，烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分钟吧。

贴士：这款饼干，方子来自小山进的奶油酥饼，真是很经典的饼干，香香酥酥的。整形也是极容易的，烤箱不大，这些量烤了三盘才烤好，做出来也算是小小一堆了。慢慢吃呗。[LaoYanHuo.com]