香葱肉松蒸糕

鸡蛋4颗、二砂糖80g、低粉120g、再来米粉（粘米粉）20g、泡打粉1/2小匙、盐1/4小匙。
橄榄油24g、牛奶25g、葱绿3大匙、白芝麻1小匙、肉松2大匙。[LaoYanHuo.com]

祈求越吃越高分的考试聪明糕——高考神菜。[LaoYanHuo.com]

1、香葱洗净后擦干，取葱绿的部分切成葱花，放置通风处吹干。

2、低粉+再来米粉+盐+泡打粉，过筛两次备用；橄榄油+牛奶混合备用。

3、鸡蛋打散后+糖，隔水加热至40-43度C后取出，使用电动打蛋器中高速打蛋，蛋糊呈现浓稠，可化出8字即可。

4、将所有粉类过筛后加入做法3中，用刮刀搅拌混合均匀。

5、取1/3面糊与牛奶和油一起搅拌均匀后，再与剩下的所有面糊捞拌均匀。

6、面糊入模具中，表面洒上葱花+芝麻+肉松。

7、电蒸锅外锅入300CC水，蒸糕入锅中蒸约35分钟后，闷10分钟，完成!

贴士：
1、如在火炉上蒸，中大火蒸约40分钟后即可出炉。

2、蒸糕要熱食才美味。如冷后可入蒸鍋回蒸加熱。[LaoYanHuo.com]