芦篙炒腊肉

2、芦篙切寸段。

3、腊肉切小细条。

4、锅入少油，入腊肉炒香，稍稍煸出腊肉的部分油脂。

5、将腊肉丝推在锅边，加入干红椒和蒜粒炒香。

6、加入芦篙段和盐中大火翻炒2、3分钟即可。

贴士：
1、芦篙是比较好熟的，无须过度炒制。如果炒的过程中太干了，可以适当加点水。

2、简单美味的菜式，适合上班族哟！

3、芦篙，为菊科多年生草本植物，是以根茎和嫩茎供食的一种古老的野生蔬菜。野生于荒滩、路边、山坡。现作为一年生蔬菜栽培。根茎肥大，富含淀粉，营养丰富。据《本草纲目》记载：其根茎不仅味美可口，香甜脆嫩，并且具有补中益气，生发乌发，久食有令人耳聪目明，延缓衰老等功效。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、磷102毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克。可凉拌或炒食，清香而脆嫩，还有清凉、平抑肝火，预防牙病、喉病和便秘等功效。[LaoYanHuo.com]