迷你奶油小吐司

4连铁质金砖模两个、共8个小吐司。
高筋面粉200克、细砂糖50克、盐1/4小勺、蛋黄1个、干酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、无盐黄油20克。
表面刷液：蛋白适量。[LaoYanHuo.com]

小小个子粉可爱——早餐的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中。

2、选择和面程序，开始和面。

3、二十分钟后暂停，此时面团已经搅打至基本光滑。

4、加入软化黄油。

5、继续和面程序，一个和面程序（30分钟）后，再选择一次和面程序，继续搅打15-20分钟后暂停，面团此时已经搅打至非常。

6、取一小块面团，用手慢慢撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有一定的韧性，不容易撑破，撑破后破口边缘是光滑的，此时面团已经搅打至完全阶段，即可停止和面，如果没有达到这个程度，请继续搅打。

7、将和好的面团取出，分割成24等份，约18克一个的小剂子，逐一搓圆（这么小的面团滚圆太费劲了，反正只用一次发酵，整形的时候擀平就可以了，照样可以有光滑的表面）。

8、取一个小剂子，搓成橄榄状。

9、擀开成长条状。

10、卷起成卷筒状。

11、将整形好的面团码放入四连金砖模具中，每格放三个，注意收口朝下。

12、包上保鲜膜，送入30度左右的烤箱进行发酵。

13、发酵至满模时取出，在面团表面均匀的刷上蛋白液。

14、烤箱预热，180度，上下火，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸，烤完后趁热脱模即可。

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