剁椒蘑芋

2、戴上手套，蘑芋去皮。

3、用特制的擦子将蘑芋磨成泥。

4、磨好的泥静至一会儿。

5、锅中烧一锅开水。

6、一半水倒入磨好的蘑芋泥中。

7、顺势用刀将蘑芋泥切成块儿。

8、切好的蘑芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来。

9、煮好的蘑芋用清水泡上，随吃随取。

二、做法：
1、做好的蘑芋豆腐切片备用。

2、热油爆香姜蒜末。

3、下入剁椒炒香。

4、加入蘑芋豆腐同炒。

5、加入盐。

6、翻炒均匀即可出锅。

贴士：
1、蘑芋在制用的过程中一定要用手套，要不上面的粘液会让人发痒。

2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡，夏天要一天换次水，冬天可以两三天换一次，但放置的时间不宜过长。

3、做好的蘑芋豆腐可炒可炖可下火锅，吃法很多随自己喜好即可。

4、这个蘑芋豆腐做的有点儿黑，刚开始以为是水质的总理，后来又做了一次发现跟蘑芋本身有关，嫩点儿的做出来有点儿黑，老点儿的做出来白，但味道是一样的，可以放心食用。

5、魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。[LaoYanHuo.com]