波点围边芒果奶油蛋糕的做法图片

波点围边芒果奶油蛋糕

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成果:0个   作者:小潺 查看源文
材料
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱。
模具:烤盘SN111735×25CM。
围边:蛋黄2个、牛奶35克、玉米油15克、低粉35克、蛋白2个、细砂糖20克。
装饰:金钻奶油、食用色素、芒果、银珠。
7寸香草戚风:蛋4个、牛奶75ML、油25ML、自制香草精5ML、低粉115克、糖85克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
下午茶的好伴侣。[LaoYanHuo.com]
做法
一、7寸香草戚风:
1、蛋黄加糖,加牛奶,加油,筛粉。

2、蛋白加糖打至干性蛋白状态。

3、拌好的蛋黄糊非常浓稠,蛋白要分3-4次拌入,这是第一次拌蛋白,拌好的面糊颜色略浅些。

4、第一次拌的时候比较困难,要耐心一些,尽量拌匀。

5、第二次拌蛋白,面糊颜色继续变白,最后拌好的样子。

6、装入小纸杯中,中上层,160度30分钟。

二、做法:
1、烤盘底部刷上一层玉米油,紧贴上油纸,挤出气泡,让油纸和烤盘紧紧贴合。

2、蛋黄加牛奶和油打匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、蛋白加糖打至湿性蛋白状态。

5、分次将蛋白混合蛋黄糊中。

6、取一点面糊加入绿色素混合均匀。

7、绿色面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤波点。

8、预热烤箱,上下火,中上层,175度1分钟定型。

9、再将剩下的原色面糊倒在烤盘上,抹平表面。

10、继续175度10-15分钟稍微上色即可。

11、撕去油纸后切出需要的宽度,贴在蛋糕周围(蛋糕周围提前抹一层薄奶油)。

12、将剩下的奶油挤在蛋糕顶部,放上芒果块和银珠。

[LaoYanHuo.com]

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