面包机鸡蛋吐司

中种面团：高筋面粉300克、鸡蛋2个（原方子103克）、牛奶103克、酵母2克（夏天酵母用了较少，如果冬天可以加到3克）。
主面团：白砂糖38克、盐3克、黄油25克。[LaoYanHuo.com]

省心省力做吐司——面包机鸡蛋吐司。[LaoYanHuo.com]

1、牛奶倒入面包机中，磕进两个鸡蛋，倒入面粉，上面撒酵母。

2、用筷子搅拌一下，混合液体和面粉，以免开动面包机的时候面粉乱飞。

3、开着盖子和面10分钟左右，揉成团即可关掉电源，直接盖上面包机盖子发酵。

4、发酵成4倍大，加入主面团中的材料（原方子是33度2小时发酵。现在夏天刚好室温就差不多这个温度，时间是差不多就可以啦，重要的是观察面团）。

5、选择面包机自动程序，我选了“和风面包”，颜色“浅”，重量“900克”，这是揉好的面团。

6、在烤箱里发酵得差不多的面团。

7、烘烤中。

8、时间到，出炉马上脱模，放在烤网上冷却至还有一点余温的时候装入保鲜袋，扎紧袋口，第二天早上切片。

贴士：
1、第二天冷却以后，表面皱巴巴的，这也说明这个吐司是很松软的呢！切片，对于组织，肯定不及手工整形的啦，不过，并不影响口感呀！

2、抹上一层番茄酱，铺上炒鸡蛋，黑椒肠，撒上马苏里拉芝士，放进烤箱烤至芝士融化表面金黄，就可以享用美味的吐司披萨啦！或者切成厚点的片，蘸上鸡蛋液，放在平底锅里，两面煎煎，就是非常好吃的西多士哦！

3、做一个这样的大个子吐司，我家可以做两天早餐啦，一天用来做了吐司披萨，另一天切块蘸了蛋液煎来吃，都是很简单方便又美味的吃法。[LaoYanHuo.com]