鲜虾玉米肉蒸蛋

2、姜洗净去皮剁成姜末备用。

3、虾去壳后剁成虾泥备用。

二、制作过程：
1、将配方里的所有原料混合在一起搅拌均匀，顺时针方向用筷子搅打上劲（有粘劲的感觉）。

2、将肉泥装入碗中，中间空出一个小洞，打入一个鸡蛋。

3、蒸锅中装水，放入装肉的碗，开火，水沸腾后转小火继续蒸15分钟即可。

贴士：我的肉末蒸蛋，要用肥三瘦七的三层肉绞成肉末，要加些虾仁提鲜，以姜末去腥提味，蒸的火候控制得当，出来的肉末蒸蛋肉嫩蛋滑，油润润，蛋黄还是半凝固状似吃蟹膏，汤汁包围在肉中不干柴，湿润美味，加入玉米为此菜的营养加分，真正健康美味，老少皆宜。[LaoYanHuo.com]