蔬菜素丸子

2、用刨丝器将胡萝卜刨丝。

3、锅子烧开水，将胡萝卜焯水，捞出冲凉。

4、将洗净的小白菜焯水。

5、将小白菜和胡萝卜丝捞出，冲凉，挤干水份。

6、将其剁碎。

7、大葱切碎，与胡萝卜和小白菜碎混合。

8、加入鸡蛋、面粉和调味料。

9、搅拌均匀。

10、左手取面糊，轻握，令其自食指拇指间挤出。

11、用勺子将面糊取下，下入7分热的油锅内。

12、将炸至金黄的丸子捞出，控干油即可。

贴士：
1、胡萝卜和小白菜焯水后，会更软，更服帖，好操作。

2、蔬菜可以根据个人喜好添加，只要有鸡蛋、面粉帮忙，一定会凝固起来的。

3、油温不要过高，7成热下锅即可，过高容易糊，油温过低则容易吸油导致油腻。[LaoYanHuo.com]