酸菜炒猪肚

2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香。

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸。

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

贴士：
1、水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。

2、酸菜最好要炒干，才够香。

3、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[LaoYanHuo.com]