红豆地瓜圆子汤

2、蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状。

3、加入差不多同等分量的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的粉团。

4、然后搓成长条，揪成小块搓成球，做成地瓜糯米小圆子；一次吃不了，可以洒些干糯米粉后装袋冷冻，随吃随取很是方便。

5、红豆浸泡一夜，放入适量清水，烧开后转小火煮大约一小时左右。

6、煮至红豆酥软，加入适量红糖搅拌至融化。

7、另取一煮锅加入清水烧开，下做好的地瓜圆子，等水再开，圆子都浮起来之后，就可以捞出来了。

8、将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可。

贴士：元宵节当然少不了要吃一碗汤圆的，只有吃了这碗象征团圆的汤圆才算是圆满。传统的汤圆，或甜或咸，吃来吃去感觉都有点腻了。今年咱变个花样，来的健康养生版的红豆地瓜圆子汤，地瓜圆子配上红豆汤，红红火火，甜甜蜜蜜，幸福的味道没变，口味更丰富，吃得也更健康。[LaoYanHuo.com]