蒜香叉烧排骨

2、放入两大勺叉烧酱。

3、倒入两勺酱油。

4、加入1茶匙盐、少许白糖。

5、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）。

6、搅拌均匀即可。

二、腌肉
1、买肋排一扇，洗净，控干水分。

2、分割开。

3、将小肋排放入一个平底的容器内。

4、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

5、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

三、四、烘烤、熬汁
6、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。

7、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。

8、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。

9、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。

贴士：
1、排骨要选择小肋排，不仅美观更容易入味。

2、腌料裹匀排骨，用牙签扎眼，帮助入味，如果不赶时间，最好是过夜冷藏腌渍。

3、锡纸包裹排骨前，再淋上少许酱汁，帮助入味。

4、锡纸封口朝上，防止烘烤过程中漏汤。

5、锡纸包裹，这样烤出来的肉鲜嫩，不裹锡纸烤，则肉有嚼劲，有韧性。

6、锡纸包裹，会有很多水分烤出来，用这些汤水，和腌料，勾芡水淀粉，成粘稠的汤汁，淋在排骨上，既好看，又好吃。

7、如此诱人的大菜，其实只需四步，简简单单，轻轻松松就能搞定。第一步：调腌料。第二步：腌肉。第三步：烤排骨。第四步：熬汁。[LaoYanHuo.com]