海米蛋花冬瓜茸

2、冬瓜去皮去瓤切成小丁。

3、鸡汤倒入锅中加入盐和绍酒烧开。

4、加入海米、冬瓜丁，小火煮至冬瓜丁软烂。

5、芶入水淀粉烧开，轻轻撒入打散的鸡蛋液。

6、关火加入味精胡椒粉调味，淋入香油即可。

贴士：
1、切至的冬瓜丁不易太大，汤汁勾芡后再撒入蛋液。

2、海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。

3、冬瓜含维生素较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

4、冬瓜富含维生素C、钾盐及丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，是夏季减肥食材的首选。

5、鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。[LaoYanHuo.com]