蒜茸粉丝蒸鲍鱼

2、粉丝剪短，提前泡软。

3、用小刀，轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。

4、保留鲍鱼壳，用小刷，刷洗干净。

5、把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。

6、大蒜剁成蒜泥备用。

7、锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。

8、再倒入蒸鱼豉油炒匀。

9、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。

10、粉丝上放鲍鱼肉。

11、全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

12、蒸锅注入水，水开后放入鲍鱼，大火蒸至5-8分钟（根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间，蒸制时间不宜过长，以免影响口感）。

13、另起锅加入油，烧热。

14、将油趁热，浇在鲍鱼上即可。

贴士：
1、鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。

2、但时下的营养学家认为，包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。[LaoYanHuo.com]