1、白砂糖中加入清水，稍加搅拌后，小火加热，中途不可再搅。
2、待到糖汁煮至焦色时，关火。
3、迅速加入淡奶油，注意淡奶油要事先加热至100度左右，可以把盒子剪开微波加热，也可以用奶锅加热。
4、一边加一边快速搅拌均匀。
5、装入可密封玻璃容器中。
6、冷却后放入冰箱冷藏即成焦糖奶油酱。
二、焦糖奶油馅：
1、将水、焦糖奶油酱、糖、黄油加入锅中，小火加热，搅拌均匀至糖溶化。
2、沸腾时关火，将打散的蛋黄缓慢地一点点的加入锅中，一边加一边快速搅拌，以免蛋黄凝固结成蛋花。
3、所有粉类混合筛入锅中。
4、用橡皮刮刀搅拌均匀，如果有小颗粒要细心的碾压搅拌，直至呈光滑无颗粒的糊状。
5、将锅再次置于火上小火加热，一边加热一边不停的用橡皮刮刀搅拌刮起，直至变成比较干硬的泥状，这个过程要非常注意，手上的动作要快不能停，以免糊锅，会有大小不等的结块，没关系，关火后碾压均匀即可变成光滑有泥状。
6、装入碗中，包上保鲜膜或者盖上盖子，送入冰箱冷藏2小时，即成焦糖奶油馅。
三、咖啡汤种：
1、奶锅中加入温水，然后加入速溶咖啡粉，搅拌均匀至咖啡完全溶化。
2、筛入20克高粉。
3、用橡皮刮刀搅拌至光滑无颗粒。
4、然后将奶锅置于火上小火加热至65度左右，一边加热一边搅拌，直至面糊变得浓稠时关火，冷却后包上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时。
四、咖啡面包面团：
1、将除黄油以外所有材料加入面包机中。
2、选择和面程序开始搅打面团。
3、和面15-20分钟后暂停，此时面团已基本搅拌成团。
4、加入软化黄油。
5、再次启动程序，一个和面程序结束后，再增加15分钟左右后停止程序，取一小块面团，慢慢撑开，如果面团比较有韧性，不易撑破，能形成一层透光的薄膜，撑破后破口边缘基本光滑即可，如果达不到这个程度请继续搅拌。
6、搅打好的面团取出，揉和成团，放入一大盆中，包上保鲜膜。
7、置于温暖处（8-30度）发酵至两倍大。
8、将面团取出排汽，分割成12等份约40克一个的小剂子，逐一滚圆。
9、取一个小剂子按扁拉开，包入25克左右的焦糖奶油馅。
10、捏紧收口。
11、将收口朝下滚圆面团，放入已垫纸模的6连大号玛芬模具中。
12、送入35-40度的烤箱，下放一盘开水，发酵至满模。
五、二发的同时可以制作可可酥皮：
13、黄油室温软化，加入糖粉。
14、搅拌机低速搅打至糊状。
15、分两至三次加入打散的蛋黄，每次都要完全搅打均匀后再加入第二次，直至搅打成均匀的糊状。
16、低粉、高粉、可可粉、泡打粉混和筛入盆中。
17、用橡皮刮刀翻拌均匀。
18、装入裱花袋中，配小号圆口花嘴。
19、将可可酥皮挤在二发好的面包坯上，花纹可随意。
20、但一定要均匀且包满整个表面。
21、烤箱预热，上火170度，下火180度，将模具置于烤箱中层。
22、关上门烤25分钟即可。
23、将烤好的面包取出放凉。
六、表面装饰：
24、将鲜奶油倒入打蛋盆中，中速搅打至九分发。
25、装入裱花袋中，配中号六齿花嘴。
26、最后在冷却后的面包表面挤上打发奶油，淋上巧克力酱，再撒上适量坚果碎即可。
贴士：
1、以上给出的分量中，焦糖奶油酱和奶油馅有多余的，吃不完可以密封冷藏保存，可以用来做别的甜点，面包和酥皮糊的份量是正好可以做12个大号玛芬模大小的面包，用六连的模具刚好是两盘。
2、说到这里不得不得瑟一下的就是，以前我最头疼就是这个六连模具，大不大小不小，原来烤箱35L，放一个空荡荡，放两个塞不下，这回换了个客浦的40L烤箱终于解决了这个问题，竖着一次放两盘刚好，真是省事不少。无论外形还是口感，都足以以假乱真的焦糖玛奇朵，哈哈！你上当了吗？咬一口，俺还是面包。
3、这款面包的口感是比较扎实的哦，表面的酥皮松脆，面包的口感柔韧，有咖啡的苦，焦糖的香，奶油和甜蜜和坚果的脆，真是不同的口感，不同的味道都在同一处绽放，一定会让你的味蕾经历一次奇妙的体验的。[LaoYanHuo.com]