樱桃奶油小餐包

A高粉418克、低粉112克、奶粉40克、糖84克、盐9.7克、酵母8克。
B蛋60克、水170克、汤种168克。
C奶油43克。
装饰：安佳淡奶油440克、砂糖60克、樱桃24个（以上材料做了24个45克的小面包）。[LaoYanHuo.com]

平凡小餐包华丽变身PARTY明星。[LaoYanHuo.com]

1、先做汤种：30克高粉加150克水搅拌均匀。

2、加热至65度。

3、晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用。

4、将所有材料放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌。

5、搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌。

6、面团搅拌到扩展阶段。

7、室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟。

8、再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模。

9、放发酵箱36度发酵至八分。

10、预热烤箱，入炉160度上下火25分钟。

11、面包冷后密封室温保存。

12、吃前，拿出冷藏淡奶油加入砂糖打发。

13、将放入裱花袋。

14、如果你想想我一样涂多多的奶油，将面包一刨为二，后面不要切断。

15、抹奶油到夹层。

16、顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉。

贴士：
1、分两盘烤，现在室温高，可以一盘先放冰箱延缓发酵，等第一盘要烤的时候，再拿出来第二盘。

2、用动物性淡奶油打发前低温冷藏，吃前加奶油馅比较好保持美好状态。[LaoYanHuo.com]