芹菜凉拌花生米

2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎。

3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时。

4、新鲜的花生米煮熟、凉透。

5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合。

6、添加香油、味极鲜酱油拌匀。

7、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。

贴士：资料显示：芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。[LaoYanHuo.com]