冷汁鱼片

龙利鱼柳250克、盐1/4茶匙、生粉2茶匙、味极鲜1/2茶匙、料酒1大匙、水1大匙、饮用水100毫升、味极鲜1茶匙、盐1/2茶匙、蒜瓣30克。[LaoYanHuo.com]

1、将鱼柳撇成片。

2、用料酒和盐，味极鲜将鱼腌起静置10分钟。

3、用水和生粉将鱼片拌匀。

4、烧开一锅水，放入鱼片约30秒滑出。

5、另将蒜瓣磨成泥。

6、将味极鲜与饮用水调匀。

7、将酱汁淋在鱼片上，放上蒜泥即可。

贴士：据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。[LaoYanHuo.com]