梅干菜鲜肉汤圆

2、猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末，似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲，冷冻半小时，否则较湿不好包，冷冻半小时即可，太久就硬了。

3、糯米粉加入适量的水，和成面团，宜干不宜湿。

4、取一小块，窝起来，包入小块肉馅。

5、包起来，略捏一下，排掉里面多余的气，这样的汤圆馅和皮比较紧合，煮出来的汤圆也比较成形。

6、再搓圆。

7、锅中烧水，水沸后，下汤圆，转中小火继续煮，至到汤圆浮起来，并停止打转就好了。

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