农家炒笋

2、竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟。

3、锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香。

4、入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可。

贴士：
1、笋必须先用开水焯一下，去除所含的草酸。

2、蚝油需后放，否则会流失去鲜味。

3、竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。[LaoYanHuo.com]