材料
特 色:
蛇來運轉，富貴年菜之主食篇——蛇舞新春，财源广进。[LaoYanHuo.com]
做法
1、南瓜去皮，切块。
2、入电饭锅。
3、蒸饭键，15分钟，至绵软。
4、和面粉放在一起（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）。
5、将南瓜和面粉搅拌在一起。
6、倒入1/3袋安琪酵母。
7、反复揉匀。
8、揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。
9、将发好的面团反复揉匀。
10、用擀面杖擀成面皮。
11、抹上红豆沙。
12、卷起。
13、先整理蛇头，比蛇身稍微大一些，顶端捏成三角形。然后边掳边搓，用力要均匀，将蛇身慢慢拉长搓细，尾巴搓成细尖。
14、用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀，即成蛇嘴巴。
15、红豆沾一点儿清水，按在眼睛的部位，一边一个。
16、摆好pose，用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕，饧发10分钟。
17、凉水上锅。
18、盖上锅盖，大火蒸10分钟。
19、关火，虚蒸5分钟。
20、黄灿灿的金蛇就可以出锅咯！
贴士：蛇嘴里还要含个大元宝，寓意“招财进宝”，可以直接放一元的硬币或者红枣，都挺吉祥的。[LaoYanHuo.com]
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