淡奶油水果网纹面包

高筋面粉200克、细砂糖35克、黄油25克、全蛋30克、水90克、酵母5ML、盐2克、卡仕达酱适量、草莓芒果适量。
卡仕达酱（约200克）：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶150克、低筋面粉15克。[LaoYanHuo.com]

给面包织一个漂亮的网纹。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、所有材料放入面包机。

2、揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。

3、室温发酵到2.5倍大。

4、把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。

5、取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

6、把椭圆形从上往下卷起来。

7、卷的时候、两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8、卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。

9、在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。

10、烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀(底部不切断)。

11、打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。

12、在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。

二、卡仕达酱做法：
1、蛋黄里加入细砂糖。

2、用打蛋器高速打发，蛋黄颜色变浅，体积蓬松。

3、筛入低筋面粉。

4、打蛋器继续打发，搅拌均匀变得浓稠。

5、牛奶煮开，慢慢将一半牛奶倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。

6、再将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

7、将蛋奶液过筛。

8、小火加热，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑。立即离火将奶锅放到凉水盆里，快速冷却。

贴士：
1、刷好蛋液后会面包表面会比较光滑，直接挤卡仕达酱会滑落下来，可以刷完蛋液等1分钟再挤卡仕达酱。

2、面包烤制的过程中，上色过快需中途加盖锡纸。

3、用不完的卡仕达酱可以放入冰箱冷藏，但最好当天用完。[LaoYanHuo.com]