白兰地蔓越莓冰淇淋

2、蛋黄加30克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅。

3、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火。

4、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀。

5、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠，加热至：斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火。

6、待牛奶蛋黄糊冷却。

7、鲜奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右。

8、将冷却好的牛奶蛋黄糊和打发好的鲜奶油混合，再搅打均匀。

9、加入泡好的蔓越莓和泡蔓越莓的白兰地。

10、继续用打蛋器打拌均匀。

11、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻。然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次。

12、再将冰淇淋继续冷冻，至到最后完全冷冻好。

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