蓝莓双皮奶

2、蛋清搅拌均匀即可。

3、牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火。

4、趁热把牛奶倒入碗内。

5、牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。

6、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛。

7、用保鲜膜把碗封好。

8、冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出。

9、放入蓝莓酱冷藏食用。

贴士：
1、碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

2、蛋奶液中有气泡先过筛。

3、双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。

4、一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚。[LaoYanHuo.com]