香菇猪肉角

2、猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些。

3、泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁。

4、葱姜蒜切末。

5、将所有馅料混和，加入植物油。

6、加入一大勺生抽。

7、加入一大勺蚝油。

8、加入少许盐调味。

9、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

二、面皮的制作：
1、面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状。

2、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发。

3、饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份。

4、取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮。

5、舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开。

6、将饼皮对折。

7、提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3。

8、再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯。

9、锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅。

贴士：
1、圆饼皮不要擀得太薄太大，否则包入馅料时容易漏。

2、馅料不要放太多，注意空出饼的边缘，不然折叠的时候馅料会溢出。

3、一定要小火慢煎，最好看着锅，颜色金黄后立刻翻面，避免煎糊。[LaoYanHuo.com]