雪菜肉包

2、锅中油热爆香葱姜末，加胡萝卜炒熟至绵软，再加肉馅、雪菜翻炒至断生即可关火。

3、炒馅料前将包子皮料投进面包机，馅料炒好，面也发好了。

4、将面团取出，等量分成50克一个的小剂子，再分别擀开卷起两回，按照先后顺序排好待用。

5、取最早擀好的那个，按扁擀成包子皮，上边放一大勺雪菜馅，然后将皮逐步捏合，包成包子即可。

6、全部包好后，将包子跟凉水一起下锅，中火开锅冒大气后，8-10分钟即可关火，等3分钟再掀盖取出。

贴士：
1、雪菜不要过度清洗，要洗的盐分多留些，这样跟肉馅、胡萝卜拌到一起，炒好尝尝以口感合适为好。

2、不用放任何调味料，以免破坏了雪菜的原味；将胡萝卜炒至绵软会有甜甜的味道，能整体给馅料提鲜。

3、炒好的馅料要晾凉再包入。

4、不会揉面团的，就将分好的小面剂子两次的擀开卷起，这样既能顺利给面排气，做出来的面皮还劲道。

5、馅是熟的，所以蒸包子时开锅后8-10分钟即可。

6、关火后不要立即掀盖，要等3-5分钟再掀开，这样包子样子好看，底部也不会粘屉布。

7、想自己腌雪菜，就将雪里蕻洗净控干水份后切细碎，然后一层菜一层盐的码放，密封3-4天后就能吃了。若要更专业的，就腌半月以上再吃。[LaoYanHuo.com]