鸭块烧茭白

2、茭白去壳切成滚刀块。

3、葱切段，姜切片，蒜拍碎。

4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鸭块煸炒。

5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时。

6、放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软，收汁装盘即可。

贴士：秋天的气候特点是"燥"，与之适应的食疗养生原则是"养血润燥"。鸭肉性寒凉，营养丰富，富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，清热健脾、养胃生津……”。我国历来有秋季食鸭之习俗，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除燥热给人体带来的不适，尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，所以秋季食疗首选鸭。[LaoYanHuo.com]